🫙 Yogur natural sin endulzar casero en yogurtera - 2 ingredientes 🫙
Hago esta receta todas las semanas porque amo el yogur a media mañana o por la tarde. Por suerte me acostumbré a consumirlo sin endulzar y a apreciar su sabor natural. Combinado con frutos secos y a veces alguna fruta, es mi indispensable de cada día.
Y recién ahora me doy cuenta que no lo tenía en el recetario 🤦🏼♀️.....
🫙 Yogur natural sin endulzar casero en yogurtera - 2 ingredientes 🫙
Hago esta receta todas las semanas porque amo el yogur a media mañana o por la tarde. Por suerte me acostumbré a consumirlo sin endulzar y a apreciar su sabor natural. Combinado con frutos secos y a veces alguna fruta, es mi indispensable de cada día.
Y recién ahora me doy cuenta que no lo tenía en el recetario 🤦🏼♀️.....
Paso a paso
- 1
Yogur iniciador:
Hay distintas marcas y calidades, lo que siempre hay que prestar atención es a los ingredientes y el orden de los mismos (que dicta el porcentaje en la composición, de mayor a menor).
El primero que puedo nombrar es de la marca Beaudriot: yogur natural, de larga fermentación que no coniene almidón ni gelatina. Dice sin endulzar, pero entre sus ingredientes contiene azúcar...en líneas generales es un buen iniciador y se pueden hacer hasta tres poducciones de buena consistencia.
- 2
El segundo y que utilizo más habitualmente es el marca Dahi. Natural, entero y sin endulzar. Contiene gelatina pero no almidón y como coadyuvante para dar firmeza utiliza pectina. Me gusta que la gelatina está prácticamente al final de los ingredientes, indicando que es en bajo porcentaje.
Se obtienen hasta tres producciones de buena consistencia.
- 3
El tercero y que utilizo cuando no consigo de los otros dos: La Serenísima Clásico de vainilla. Es firme por la presencia de almidón modificado y gelatina, saborizado con vainilla y endulzado con azúcar. Y para peor, la gelatina y el almidón están en mayor porcentaje que los probióticos y los cultivos lácticos. El yogur que se obtiene es de buena consistencia y al no agregar endulzante ni saborizantes a la preparación el sabor que queda es bastante neutro.
- 4
A la receta:
En un jarrito lechero colocamos la leche. Calentamos hasta 45°C, no es necesario tener termómetro, es simplemente entibiarla, no debe estar caliente.
- 5
Aquí estoy usando un pote de yogur de primera producción con Dahi. Lo batimos para desestabilizar su estructura y lo añadimos a la leche, batiendo para integrar.
- 6
Vertemos en los frascos de la yogurtera, limpios y secos. Tapamos, ubicamos en la yogurtera y encendemos el equipo, programandolo 8 hs (o según indicaciones en el equipo)
Cumplido el tiempo, llevamos a la heladera y refrieramos por al menos 8 hs.
- 7
Yogur listo!
Recordar reservar un frasco para la siguiente producción!
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