Salsa boloñesa casera

Name: Salsa boloñesa casera
Yield: 3 per
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo; 300 g pasta; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento; 1 diente ajo; 500 g tomate triturado; 2 cucharadas tomate concentrado, si tienes; 50 ml vino tinto o blanco; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/2 cucharadita orégano; 1/2 cucharadita pimentón dulce, opcional; Sal y pimienta negra; 1 pizca azúcar, solo si el tomate queda ácido; Queso rallado para servir, opcional

Leon MpV @leon_87

Torredelcampo

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Salsa boloñesa casera

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Ingredientes

3 per

300 gcarne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo
300 gpasta
1cebolla mediana
1/2pimiento
1 dienteajo
500 gtomate triturado
2 cucharadastomate concentrado, si tienes
50 mlvino tinto o blanco
2 cucharadasaceite de oliva
1/2 cucharaditaorégano
1/2 cucharaditapimentón dulce, opcional
Sal y pimienta negra
1 pizcaazúcar, solo si el tomate queda ácido
Queso rallado para servir, opcional

Guardada

Paso a paso

1

Vitro 6/9: pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo durante 8-10 minutos.
Trituramos el sofrito con un poquito de agua.
2

Vitro 8/9: doramos la carne durante 5-7 minutos, desmenuzándola bien.
Añadimos el vino y dejamos evaporar unos 2-3 minutos.
3

Incorporamos el tomate, el sofrito triturado y las especias.
Cocinamos a vitro 4-5/9 durante 25-30 minutos, destapado y removiendo de vez en cuando.
4

Cocemos la pasta aparte y la mezclamos con la salsa al servir.

Trucos

No tengas prisa con el tomate. Esos 25-30 minutos de cocción suave son los que ayudan a que la salsa pierda el sabor a tomate crudo y quede más concentrada.