Guiso de calamares con patatas y zanahorias
Cuchareo del bueno. #glutenfree
Guiso de calamares con patatas y zanahorias
Cuchareo del bueno. #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos los tentáculos junto con la cebolla, el pimiento verde (yo lo tenía frito de otra preparación y lo aproveché) y el ajo.
- 2
Lo ponemos todo junto en una olla tapada con un poco de aceite a pochar lentamente hasta que se seque.
- 3
Una vez pochadito añadimos las especias, el vino y el pimiento choricero, mezclamos y agregamos los cuerpos de los calamarcitos.
- 4
Mezclamos y tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se seque de nuevo.
- 5
Agregamos el fondo y cuando empiece a hervir añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las patatas chascadas.
- 6
Salpimentamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que esté todo tierno.
- 7
Cogemos un par de cucharones de la olla, con todo, y trituramos. Lo volvemos a poner en la olla para espesar y que coja cuerpo la textura.
- 8
Rectificamos de sal y añadimos el cebollino picado. Mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.
- 9
Para servir espolvoreamos pimienta negra y más cebollino.
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