Mi sopa minestrone
Una sopa muy completa, reconfortante, saciante
Mi sopa minestrone
Una sopa muy completa, reconfortante, saciante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise pequeña
- 2
Pelar y cortar en dados, más o menos iguales, la patata, el boniato y la zanahoria
- 3
Lavar y escurrir las alubias blancas
- 4
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo rehogar la cebolla y el pimiento con un poco de sal, dejar hasta que la cebolla esté blanda
- 5
Añadir la patata, el boniato y la zanahoria. Remover bien para que se integren los sabores
- 6
Agregar el caldo y la mezcla de orégano, tomillo y romero. Llevar a ebullición, tapar, dejar cocer unos 15 minutos
- 7
Incorporar las judías verdes, las alubias y los coditos
- 8
Cocinar según indicaciones del fabricante de los coditos, unos 8-10 minutos
- 9
Apagar el fuego, añadir el perejil fresco picado y dejar reposar 3 minutos
- 10
Emplatar, poner las lascas de Parmesano
- 11
Servir caliente recién hecho. Buen provecho
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