Tapa de Pulpo con langostinos al pimentón
josevillalta @JoseVillalta_520
Había comprado una Pata de Pulpo ya cocida que la gran parte la utilicé en otra receta, "Salpicón de Marisco", pero como me pareció que era bastante grande y me había mucha cantidad, decidí reservar el resto sobrante y me dispuse a hacer ésta recetilla, receta que recomiendo, como tapa o entrante ideal !!!, podemos poner como segundo plato, un pescado o un arroz
No especifico cantidades pues al ser un sobrante, puse el resto que me quedaba
Tapa de Pulpo con langostinos al pimentón
Había comprado una Pata de Pulpo ya cocida que la gran parte la utilicé en otra receta, "Salpicón de Marisco", pero como me pareció que era bastante grande y me había mucha cantidad, decidí reservar el resto sobrante y me dispuse a hacer ésta recetilla, receta que recomiendo, como tapa o entrante ideal !!!, podemos poner como segundo plato, un pescado o un arroz
No especifico cantidades pues al ser un sobrante, puse el resto que me quedaba
Paso a paso
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Como ya tenemos el pulpo cocido, el único trabajo que nos dará es cortarlo en rodajas y disponerlo en un plato, podemos hacerlo con unas tijeras, es el mejor método
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Los langostinos si los tenemos crudos, debemos ponerlos en un recipiente en agua con sal y una hoja de laurel, cuando llegue a ebullición los echamos, cuando hierva de nuevo el agua, los sacamos, dejamos enfriar, los pelamos y los distribuimos en el plato junto con el pulpo
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Para espolvorear el pimentón la mejor manera es, coger un colador echamos en él una cucharada de pimentón y lo vamos golpeando ligeramente con la mano, irá cayendo éste sobre las zonas que deseemos que queden impregnadas, podemos añadir si es nuestro gusto pimentón picante
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Una vez lo tenemos, salamos a nuestro gusto, regamos con aceite, recomiendo echar bastante, queda muy rico
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Cortamos unas rebanadas de pan que podemos o no tostar un poco
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Untamos bien el pan en el aceite de pimentón y sobre él distribuimos pulpo y langostino, sólo nos resta disfrutar de la tapa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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