Lomo de cerdo al horno con pimentón
Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481
Paso a paso
- 1
El día antes adobamos el lomo. En un mortero ponemos el ajo y la sal y lo machacamos.
- 2
Añadimos el aceite, el vinagre y el pimentón, mezclamos todo y nos quedará así.
- 3
Ponemos el adobo por todo el lomo frotándolo bien. Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 4
En una cazuela de barro o de otro material, ponemos la cebolla cortada en juliana no muy fina, ponemos el lomo encima.
- 5
Pelamos y lavamos las patatas las cortamos en rodajas, les ponemos sal y las ponemos en la cazuela encima de la cebolla y alrededor del lomo. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima del lomo y las patatas, añadimos un vaso de vino y la hoja de laurel.
- 6
El horno lo tendremos previamente precalentado a 200 grados.
- 7
Ponemos el lomo en el horno durante 60 minutos, a los 30 minutos de cocción le damos la vuelta al lomo. Si vemos que se queda seco le ponemos más vino o un poquito de agua. Cuando veamos que está cocido apagamos el horno y dejamos reposar unos 10 minutos.
- 8
Luego lo sacamos y cortamos en filetes y lo volvemos a poner en la cazuela.
- 9
Con una cuchara le ponemos salsa por encima de la carne.
- 10
Llevamos a la mesa
- 11
Y servimos. Está buenísimo !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hortensia Alvarez Acal le encantará ver cómo quedó.
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