La preparación del matambre simplemente consta en limpiar un poco la grasa, y realizarle algunos cortes transversales del mismo lado (para evitar que se achicharre).

Luego de precalentar el horno a temperatura media cocinar el matambre con la grasa mirando hacia abajo a fuego bajo.

Una vez que al observar que la grasa comienza a poner crocante (cuando de empieza a dorar) dar vuelta la carne y seguir cocinando a fuego moderado.

Mientras que se cocina la carne preparar el jamón en rollitos cortados como en la foto, o simplemente puede colocarse en fetas. También preparar el queso en trocitos.

Finalmente al observar que la carne está casi cocida pincelar con la salsa, colocar el queso y encima el jamón. Dejar en el horno hasta que el queso se funda y espolvorear con orégano.

A disfrutar con una buena cerveza!