Salmón al horno con costra

Una hora antes, se mezcla en eneldo con el zumo de limón y el jengibre. Se realizan unos cortes en el lomo del salmón y se echa el aliño, frotando con las manos para que impregne bien. Se tapa con film y se deja en la nevera durante una hora

Se calienta el horno a 180 y se introduce una fuente de horno con sal y la mantequilla

Cuando la mantequilla está fundida, se saca la fuente y se ponen los dos lomos de salmón. Se untan los dos lados de los lomos y se vuelve a introducir la fuente en el horno. Se deja durante 20 minutos.

Se quita el horno y se enciende el grill al máximo. Se deja durante 5 - 10 minutos hasta obtener una costra como la de la foto (ayer se me pasó un poco porque llegaron mis hijos de la playa y me distraje). ¡Disfrutar!