Salmón al horno con salsa cremosa de queso azúl
Tenía dos grandes lomos de salmón fresco y decidí hacer una salsa con un paquete de queso azúl que tenía abierto en la nevera. Aquí tenéis el resultado. Salió muy rico y repetiré - la próxima vez añadiré un poco de eneldo fresco, pero para esta vez no tenía. Espero que os guste y ya sabéis - si la probáis compartid la foto por favor :-)
Salmón al horno con salsa cremosa de queso azúl
Tenía dos grandes lomos de salmón fresco y decidí hacer una salsa con un paquete de queso azúl que tenía abierto en la nevera. Aquí tenéis el resultado. Salió muy rico y repetiré - la próxima vez añadiré un poco de eneldo fresco, pero para esta vez no tenía. Espero que os guste y ya sabéis - si la probáis compartid la foto por favor :-)
Paso a paso
- 1
Encima de una hoja de papel plata (o papel vegetal - lo prefiero para horno pero no tenía) colocar unas hojas de salvia (o eneldo, perejil..). Poner un lomo de salmón encima, con mas hojas
- 2
Picar la cebolla lo más fino y pequeñito que puedas y añadir a un cazo con muy poco aceite. Remover sobre un fuego muy bajo durante unos minutos hasta que la cebolla se haga transparente.
- 3
Echar el vino, bajar el fuego y dejar durante unos 20 minutos - la idea es que la cebolla absorba el vino lo mas lento posible
- 4
Finalmente pon sal y pimienta
- 5
Cerrar bien, poner en una fuente y en el horno precalentado a 90º durante unos 30 minutos dependiendo del tamaño de los lomos de salmón.
- 6
Nos concentramos en la salsa. Una vez absorbido todo el vino por la cebolla
- 7
Apagar el fuego, añadir el queso azúl y remover
- 8
Hasta que se funda - se hace sin fuego para que se derrita lentamente
- 9
Encender fuego moderado y echar la leche evaporada.
- 10
En cuanto empiezan a aparecer burbujitas, bajar el fuego para reducir la salsa - a fuego mínimo para que no corte la salsa
- 11
Cuando está así de espesa, la salsa está lista
- 12
Sacar el salmón del horno y abrir. Con cuidado para que no se rompa, poner un trozo en un plato - yo saqué 4 trozos de estos dos lomos
- 13
Echar la salsa encima y servir con algo verde y un vinito blanco bien frio. ¡Buen provecho!
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