Risotto de espárragos, alcachofas y almejas
encapakita @cook_7264414
https://www.youtube.com/watch?v=gJFIZI77UJQ
Risotto de espárragos, alcachofas y almejas
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Paso a paso
- 1
Pelamos y limpiamos las alcachofas y espárragos. Reservamos la parte gruesa de los espárragos y las partes gruesas de las alcachofas.
- 2
Ponemos las almejas con un poco de agua en la olla para que vayan abriendo, cuando ya estén, las sacamos y en el agua de las almejas incorporamos más agua y las partes gruesas de alcachofas y espárragos que habíamos reservado. dejamos hacer un caldo.
- 3
Pochamos el puerro o cebolla en aceite, cuando se ponga transparente agregamos la alcachófas y las puntitas de los espárragos
- 4
Cuando esté todo pochado, agregamos el arroz, salteamos y cuando esté transparente agregamos el vino blanco
- 5
Ahora vamos agregando caldo al arroz poco a poco y vamos moviendo el arroz sin parar
- 6
Seguimos agregando caldo poco a poco, no todo de golpe
- 7
Cuando esté tierno el arroz agregamos la mantequilla y el queso parmesano al gusto
- 8
Arriba tienes la vídeo-receta por si te lías con algún paso!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A encapakita le encantará ver cómo quedó.
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