Tortilla de calabacín con tofu

Name: Tortilla de calabacín con tofu
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 g tofu natural; 3 calabacines medianos; 1 cebolla; 4 huevos; 1 diente ajo; 6 o 7 olivas verdes sin hueso; aceite de oliva -pimienta molida -sal al gusto

Carlos Garcia @cook_2556797

Visítanos en: https://trucoshogargeniales.com/

Tortilla de calabacín con tofu

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Guardada

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Ingredientes

25 minutos

4 raciones

125 gtofu natural
3calabacines medianos
1cebolla
4huevos
1 dienteajo
6 o 7olivas verdes sin hueso
aceite de oliva -pimienta molida -sal al gusto

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén honda de aproximadamente 20 cms de diámetro.
Debe estar caliente pero no demasiado para que no se queme y para que nos permita cocinar la cebolla y el calabacín lentamente sin que se sofrían.
2

Añade la cebolla al aceite y deja cocinar durante un par de minutos a fuego medio alto.
3

Agrega el calabacín en rodajas y deja que se cocine junto con la cebolla hasta que veas que empieza a dorarse y añade el tofu y el ajo picado y las olivas sin olvidar la sal y la pimienta a tu gusto.
4

Aparte en un recipiente, bate los huevos con sal al gusto, retira la mezcla de la sartén con la ayuda de una espumadera y agrégalos a los huevos.
5

Revuelve bien y lleva toda la mezcla de nuevo a la sartén a fuego medio alto y sin revolver para que los huevos tomen consistencia.
6

Tapa la sartén y cuando notes que la mayor parte de la tortilla empieza a ponerse firme, pasa una espátula por los bordes para despegarla y ayúdate con un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta a la tortilla y devolverla de nuevo a la sartén para que se cocine el otro lado durante un par de minutos.
7

Ahora solo queda la mejor parte: servirla y probar esa obra de arte que has creado con tus propias manos.