Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas recias, las cebollas igual, ponemos en la fuente del horno y les ponemos aceite, sal y canela. Con el horno previamente caliente a 200 grados las dejamos unos 10min o 15 que cambien de color.

Entretanto salpimentamos el pollo. Pasado el tiempo agregamos el pimiento (si a alguien no le gusta no es obligatorio, también sale muy bueno sin el)y el pollo dejamos entre 20 y 30 min.aprox.y miramos para darle la vuelta

Agregamos el jugo de los pimientos(opcional, si no tenéis vino lo recomiendo)o un chorrito de vino blanco.Volvemos a poner unos 20min.aprox.(pensar que si son cuartos quizá el tiempo aumenta un pelín)y ya lo tenemos listo para emplatar.