Empanadas de osobuco

Hernan Diego Martin
Hernan Diego Martin @hernito73
CABA

Es una receta de @ivicossio

Empanadas de osobuco

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Ingredientes

  1. 1 kgosobuco en rodajas grandes
  2. 1 kgcebolla
  3. 1morrón grande
  4. 2 dientesajo
  5. Cantidad necesariacaldo para la cocción
  6. Sabores: Ají molido / Pimentón / Cúrcuma / Comino / Pimienta Negra / Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo en cubitos bien chiquitos. Los salteamos en la cacerola con aceite bien caliente, le ponemos sal para que no dore ni se queme la cebolla.

  2. 2

    Luego incorporamos el osobuco y condimentamos con los sabores que les detalle más arriba y reforzamos la sal.

  3. 3

    Cubrimos la carne con el caldo y cocinamos con la tapa puesta mínimo 3 horas. Siempre controla que no te quedes sin líquido. Si te pasa eso, le sumas más caldo a la preparación.

  4. 4

    Pasado el tiempo de cocción, pasamos la carne a una tabla de madera, y con el tenedor la desmechamos. (Queda una manteca)

  5. 5

    El caracú, lo sumas a la carne, nada se tira!

  6. 6

    Volvemos la carne a la cacerola con la cebolla y morrón y dejamos enfriar. Esto es súper importante ya que sino no vas a poder armar las empanadas.

  7. 7

    Solo nos queda rellenar las empanadas y hacer el repulgue!

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Hernan Diego Martin
CABA
comida casera , cero food style.Escribo en https://www.facebook.com/ElJediDeLaCocina/CUALQUIERA PUEDE COCINAR
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