Pan semi integral con prefermento para panificadora
El prefermento hace que el pan quede más esponjoso, mejora el sabor, mejora la duración del pan y permite disminuir la cantidad de levadura a utilizar
Pan semi integral con prefermento para panificadora
El prefermento hace que el pan quede más esponjoso, mejora el sabor, mejora la duración del pan y permite disminuir la cantidad de levadura a utilizar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar el prefermento de la nevera y dejar destapado a temperatura ambiente aprox una media hr para que pierda el frío
- 2
Prefermento: mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla con consistencia de papilla. Meter a la nevera en un frasco tapado y dejar mínimo durante 24 horas antes de utilizarlo. yo lo suelo dejar 36 a 48 h
- 3
Añadir todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en la cubeta de la panificadora de acuerdo al orden proporcionado por el fabricante
- 4
Seleccionar programa integral. 1.5 lb y tueste alto o a gusto
- 5
Después de los primeros 8 minutos de amasado ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva
- 6
Revisar la consistencia de la masa y ajustar poco a poco si necesita agua o harina
- 7
Opcional: antes de el segundo leudado retirar la pala amasadora y dar forma a la masa
- 8
Dejar enfriar en un rejilla antes de cortar. La miga queda muy esponjosa y el prefermento mejora bastante el sabor del pan
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