Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hervir el pescado en agua, limpiarlo de espinas y desmenuzarlo. Lo mejor en este paso es dejar que el pescado se enfríe y suelte todo el agua de la cocción porque sino nos quedará la masa de las albondigas muy liquida y queremos que el resultado sea una masa consistente
- 2
Introducirlo en un bol (en mi caso thermomix) junto con el ajo el perejil y dos cucharadas colmadas de pan rayado
- 3
Triturarlo todo hasta que quede una masa homogénea
- 4
Dejar enfriar unas horas en la nevera y después formar unas albondigas grandes (3 por persona es lo ideal)
- 5
Freírlas un poco por ambos lados con un poco de aceite en una sartén y escurrir el aceite sobrante con papel de cocina, reservar en una cazuela.
- 6
Por otro lado sofreir la cebolla el pimiento rojo y el ajo en una sartén, añadir el vino blanco y por ultimo el tomate, dar unas vueltas. Se podría triturar la salsa para que quede mas fina, en mi caso me gusta encontrarme los trozos de verdura en el plato.
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Añadir la salsa a las albondigas y dar unas vueltas para integrar los ingredientes, servir
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Sofi -
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