Crujiente de verduras
Cuando veo algunas verduras en el mercado a buen precio aprovecho para hacer esta receta. Me encanta como aperitivo o para acompañar algún plato de pescado. Y es muy tentadora para todos. Si te gustan los sabores "dulces", échale un poco de miel de caña y tendrás un plato espectacular.
Crujiente de verduras
Cuando veo algunas verduras en el mercado a buen precio aprovecho para hacer esta receta. Me encanta como aperitivo o para acompañar algún plato de pescado. Y es muy tentadora para todos. Si te gustan los sabores "dulces", échale un poco de miel de caña y tendrás un plato espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien la verdura; pela la berenjena y corta todo a tiras del tamaño de un dedo (no es necesario pelar el calabacín).
- 2
Prepara la tempura. Echa en un bol dos dedos de agua fría, cuatro o cinco cucharadas de harina, una pizca de lavadura y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta tener una especie de “crema” (no te preocupes, puedes añadir más harina si la notas muy líquida o un poco de agua si te ha quedado demasiado espesa).
- 3
Mete toda la verdura y mueve bien hasta que la verdura esté bien “untada” de la tempura.
- 4
Pon en una sartén dos dedos de aceite. Si prefieres el de girasol o el de maíz… como quieras.
- 5
Espera a que esté caliente y echa unas tiras de verdura. Ve moviendo hasta que se pongan doradas; sácalas y echa otras cuantas. Así hasta que acabes.
- 6
Prepara una fuente grande y ve poniendo las verduras.
- 7
Acompáñalas con alguna salsa de yogur, de mostaza… Y si le echas un chorrito de miel de caña, el resultado es espectacular.
- 8
Puedes variar las verduras y adaptarte a la temporada.
A mí me gustan mucho los espárragos verdes preparados de esta mañera; y en invierno, las alcachofas.
La tempura se puede preparar sin levadura (que es realmente como se hace), pero yo la prefiero así. Hay gente que la prepara con cerveza o gaseosa. Ve probando. - 9
¡A disfrutar!
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