Sorrentinos de ricota, mozzarella y jamón
Los preferidos de mi familia. Sorrentinos con ricota, mozzarella y jamón hechos a base de una masa casera pre-cocida. Te aseguro que una vez que los aprendes a hacer y le tomas la masa no volvés a los comprados. Con esta receta saque 34 sorrentinos. #pastacasera
Sorrentinos de ricota, mozzarella y jamón
Los preferidos de mi familia. Sorrentinos con ricota, mozzarella y jamón hechos a base de una masa casera pre-cocida. Te aseguro que una vez que los aprendes a hacer y le tomas la masa no volvés a los comprados. Con esta receta saque 34 sorrentinos. #pastacasera
Paso a paso
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Poner la harina, la sal y el aceite en un bowls. Colocar el agua hirviendo de golpe (recomiendo poner 150cc y agregar si la harina lo necesita) Amasar rápidamente porque quema y dejar reposar tapada con un paño 20 minutos.
- 2
Preparamos el relleno poniendo todos los ingredientes en un bowls menos la mozzarella.
- 3
Una vez transcurrido el tiempo de descanso de la masa. Sacar una porción (unas 3/4 partes) y estirar sobre la mesada enharinada. Debe quedar ni muy fina ni muy gruesa. Espolvorear con harina también la sorrentinera.
- 4
Cubrir con la masa la sorrentinera y poner en cada hueco poco de relleno y un dadito de muzzarella. Es recomendable no rellenar por demás para que no se revienten.
- 5
Estirar otra porción de masa y tapar. Pasar el palo de amasar (ojo sin hacer demasiada presión) para marcar y cortar los sorrentinos.
- 6
Repetir tantas veces el procedimiento como sea necesario. Es importante espolvorear con harina la sorrentinera cada vez. Yo saque unos 34 sorrentinos.
- 7
Hervir los sorrentinos en agua hirviendo con sal en 2 o 3 tandas. Una vez que suben a la superficie son 2 o 3 minutos más. El hervor debe ser a fuego suave no a borbotones para que no se revienten.
- 8
Servir los sorrentinos de inmediato con la salsa que más te guste.
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