Pastel de hojaldre (Jesuita)

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es un tipo de milhojas pero de una sola capa de hojaldre relleno de crema pastelera y con un glaseado blanco por encima que hace que sean unas delicias.
por esta parte donde vivo yo en (Castilla y león) este tipo de dulce sin ponerle crema pastelera o con ella se le llama JESUITA por eso lo pongo entre paréntesis creo que en otros sitios tiene distinto nombre.
Una receta sencilla que hará que quedes como una gran repostera/o

Pastel de hojaldre (Jesuita)

Es un tipo de milhojas pero de una sola capa de hojaldre relleno de crema pastelera y con un glaseado blanco por encima que hace que sean unas delicias.
por esta parte donde vivo yo en (Castilla y león) este tipo de dulce sin ponerle crema pastelera o con ella se le llama JESUITA por eso lo pongo entre paréntesis creo que en otros sitios tiene distinto nombre.
Una receta sencilla que hará que quedes como una gran repostera/o

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Ingredientes

60 minutos
5 raciones
  1. 1/2plancha de hojaldre ( del dia o mercadona)
  2. ---------- Crema pastelera:
  3. 250 mlleche
  4. 30 gmaizena
  5. 2huevos medianos de 65-75 gr
  6. 2yemas
  7. 70 gazúcar
  8. al gustoVainilla
  9. ---------- Para el glaseado blanco:
  10. 200 gazúcar glasse
  11. 1clara de huevo
  12. 4o 5 gotas zumo de limón

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Hacemos la crema pastelera , ponemos la leche con el azúcar los huevos las yemas la maizena y un poco de aroma de vainilla en un cazuela y trituramos todo con la batidora, arrimamos al fuego medio bajo y movemos con una varilla hasta que espese , retiramos del fuego y reservamos

  2. 2

    Para el glaseado blanco, ponemos en un bol el azúcar con las gotas de limón y la clara de huevo, batimos con unas varillas hasta que nos quede una pasta cremosa pero con cuerpo y reservamos.

  3. 3

    Cortamos la media lamina de hojaldre en 6 porciones mas o menos iguales y ponemos en una bandeja de horno sobre un papel siliconado y con una espátula o paleta plana estendemos por encima de cada porción un poco de glaseado hasta cubrir la superficie , metemos al horno y cocemos durante 15 o 18 minutos.

  4. 4

    Sacamos del horno dejamos enfriar y cortamos por la mitad con mucho cuidado y rellenamos con la crema pastelera y adornamos al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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