Wok de pollo y verduras
Paso a paso
- 1
Cortar:
Zanahorias en julianas
Apio en medias lunas
Cebolla cabezona en plumas
Cebolla larga en siflet
Pimentón en julianas
Habichuelas en sifletDeshuesar el pollo, filetear la pechuga y cortar en julianas.
- 2
Preparar pasta de ajo:
Se ponen a fuego lento los dientes de ajo con suficiente aceite como para bañarlos *el aceite no debe de hervir, solo calentarse por 10 min*
Procedemos a licuar.
- 3
Curar el wok con aceite y sal.
Saltear el pollo con aceite, salsa de soya, sal, pimienta y pasta de ajo *el wok y el aceite deben estar bien calientes, así el pollo no va a soltar jugos que puedan dañar el salteado*
Saltear las verduras de la mas dura a la más blanda:
Saltear Zanahoria, Cebolla cabezona, Apio, Cebolla larga y Pimentón con aceite, salsa de soya, sal y pimienta negra.
*al saltear las cebollas añadir suficiente sal, ya que ayuda a neutralizar el sabor*
*La cebolla cabezona debe saltearse más*
*Saltear primero las habichuelas y añadir cebolla larga* - 4
Preparar tortillas de huevo, luego enrollar las tortillas y cortar en chifonade.
- 5
Mezclar vetusta con el pollo *picar cilantro y perejil para servir*
Servir con chifonade de huevo y picadillo de cilantro y perejil.
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