Tarta de manzana
O pastel Vienes . Es una de las tantas tartas de manzana que me pierden. Aún tibia acompañando una tacita de té o café es lo más . Súper recomendable.
Tarta de manzana
O pastel Vienes . Es una de las tantas tartas de manzana que me pierden. Aún tibia acompañando una tacita de té o café es lo más . Súper recomendable.
Paso a paso
- 1
Hacer la masa colocando la harina tamizada junto con el polvo de hornear en forma de corona. En el centro colocar la manteca pomada y el azúcar. Cremar y colocar el huevo batido con la esencia de vainilla. Tomar la harina de los costados e ir haciendo una especie de arenado húmedo. Una vez que no quedan rastros de harina . Unir sin amasar. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
- 2
Dividir la masa en 2 (una más grande que la otra) . Una de las partes estirarla sobre la la mesada enharinada calculando el diámetro del molde (yo use uno desmontable de 26 cm de diámetro).
- 3
Apoyan dentro del molde y forrar prolijamante.
- 4
Tener el puré de manzanas ya hecho y frío. Para hacerlo pele y corte las manzanas en 4. Puse en microondas 10/12 minutos. Luego escurrí el jugo (debe ser un puré seco) y pise con pisa papa. Le agregue azúcar a gusto y la ralladura de limón.
- 5
Volcar el puré de manzanas sobre la masa.
- 6
Estirar el resto de masa sobre la mesada enharinada calculando el diámetro para cubrir el molde.
- 7
Con la ayuda del palo de amasar (yo la enrosco a la masa un poco en el y me ayudo trasladarla) cubrir el relleno y emprolijar bordes haciendo un poco de presion para sellarlos. Hacer una cruz en el centro con una chuchilla para que salgan el vapor.
- 8
Levar a cocinar en horno 190°/ 200° durante 30/35 minutos aproximadamente. Debe estar dorada al retirarla. Yo la cocino con una placa por debajo para poder manejar mejor la tartera.
- 9
Una vez que pasa el calor intenso desmoldar sobre una bandeja o plato playo (se invierte al ser desmoldada dejando la superficie como base) y espolvorear con bastante azúcar impalpable. Se conserva a temperatura ambiente.
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