Bumbui ayam mentah dengan jeruk nipis dan garam (boleh ditambah bawang putih giling kalau ada), biarkan selama +- 15 menit

Ungkep ayam selama lebih kurang 20 menit, sampai ayam empuk dan matang.

Panaskan 3 sdm margarin, goreng ayam sampai bewarna agak kecoklatan, sekitar 5 menit. Ayam dibolak-balik.
Panaskan margarin lagi, tumis bawang putih,bombay dan cabe keriting yg sudah dipotong kecil-kecil. Biarkan sampai agak matang. Setelah itu tambahkan daun jeruk yg sudah tidak ada batangnya dan diiris kecil-kecil.

Masukkan ayam yg td sudah digoreng. Jika mau boleh dipotong-potong menjadi lebih kecil terlebih dahulu.

Tambahkan bumbu ( 1 sdm kecap inggris, 4 sdm kecap manis, merica, garam dan sedikit gula dan 1 sdm air jeruk nipis). Boleh ditambahkan juga dg kaldu ayam hasil dari ungkepan (sbg pecin alami)

Tambahkan air secukupnya. Aduk-aduk dan biarkan sampai matang. Setelah itu tambahkan daun bawang yg sudah dipotong-potong. Panaskan sebentar. Dan masakan siap disajikan.