Con ayuda de un aro metálico, corta las rebanadas de pan de molde para darles una forma redonda.

Tuéstalas en un tostador hasta que estén doradas.

Escurre la remolacha y córtala en trozos muy pequeños con ayuda de una picadora.

Mézclalo con la mayonesa hasta que quede una salsa uniforme del color de la remolacha.

Pon una cucharada de la salsa sobre cada tosta y extiéndelo.

Coloca dos trozos de la ventresca de bonito con trufa negra por encima.