Paso a paso
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Lavar y trocear las judías. Picar la cebolla en juliana. Los pimientos según os guste, yo los troceo un poco más grandes. Pelar y cortar la zanahoria y la patata en trozos, no muy gruesos. Trocear el tomate. Poner la sal(poca, ya que el jamón ya le aporta sal) y el pimentón, el chorro de aceite y el vino blanco. Añadir los tacos de jamón.
- 2
Poner al fuego y mezclar todo. Si se hace en la olla exprés en 8 o 10 minutos estará listo. Si están con mucho caldo, poner a cocer un poco sin tapar para que se consuma y nos queden jugosos, no caldosos. Si se hacen en olla normal hay que ponerlos a fuego lento y bien tapados para que no se queden sin jugo. Dependiendo de que las judías sean más o menos tiernas, se cocerán en media hora o más. Vigilar que no se sequen para que no se nos quemen.
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Servir con los huevos cocidos troceados por encima.
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