Canelones rellenos con salsa tipo boloñesa, espectaculares!
Esta es una receta DELICIOSA, lleva su tiempo pero vale la pena, gusta a grandes y a chicos y se puede disfrutar en alguna ocasión especial. Lo bueno es que se puede hacer con antelación y a último momento se termina.
Les cuento que la receta de crepes es de mi autoría, realice algunas variaciones para obtener crepes más elásticos y finitos. Con respecto a la boloñesa, no es la tradicional, ya que tiene algunos ingredientes extra que hacen al sabor que quería obtener.
Espero que se animen y la prueben!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero se debe hacer la masa para los crepes, tener en cuenta que deben de reposar en heladera por 2 horas por lo menos (ideal hacerlo de un día para otro). Colocar en un bol los ingredientes secos, agregar los huevos y mezclar bien, luego ir agregando de a poco la leche y el agua para que no se formen grumos. Dejar descansar.
- 2
Una vez descansada la masa, pasar por la licuadora o mixear, esto ayuda a homogeneizar la mezcla.
- 3
En una sartén antiadherente ir haciendo los crepes, el fuego debe ser medio para no arrebatarlos. Deben quedar claritos ya que van a tener una segunda cocción en el horno. Me han salido 30 crepes con esta mezcla, pero esto va a depender de el tamaño de la sartén y la cantidad de masa que utilizan para cada crepe.
- 4
Reservar los crepes tapados para que no se sequen. En caso de guardar en heladera, sacarlos 20min antes del armado para que no estén rígidos.
- 5
Luego haremos la salsa.
- 6
Cortamos todos los vegetales y reservamos
- 7
Salteamos el chorizo y la carne y reservamos.
- 8
En la misma olla que salteamos la carne, rehogamos las cebollas, zanahorias y apio, luego agregar el morrón. Salpimentar.
- 9
Agregamos la carne y el vino, dejamos que evapore un poco.
- 10
Ponemos los tomates triturados y el caldo hasta casi cubrir la preparación.
- 11
Colocar las especias.
- 12
Dejar hervir por 1h y 1/2, agregando caldo a demanda.
- 13
Mientras se hierve la salsa hacemos el relleno y reservamos.
- 14
Se corta el jamón y el queso en pequeños cuadraditos y se mezclan todos los ingredientes.
- 15
Una vez lista la salsa, colocamos un poco en una asadera y comenzamos a armar los canelones, ubicándolos en la asadera o fuente que irá al horno.
- 16
Los bañamos en salsa, y si quedó algo de salsa blanca ponemos un poco encima. Ponemos un poco de queso rallado y llevamos al horno por 30/40 min, dependerá del horno y la fuente que hayan utilizado.
- 17
Listo! A servir!
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