Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos poniendo el caldo a calentar. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la patata, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.
- 2
Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a dorar la carne y la panceta troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear.
- 3
Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.
- 4
También hay quien rehogar el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
- 5
Antes de añadir el caldo, ajustamos de sal (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de patata, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad.
- 6
Recordad que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz.
- 7
Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.
- 8
Por último vertemos el caldo y horneamos durante 19 minutos con el horno a 250ºC.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David le encantará ver cómo quedó.
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