Chessecake de frutos del bosque
Riquísimo chessecake, crema súper suave y base crocante. MUY económico. Yo gasto solo $120 pesos (argentinos)
Chessecake de frutos del bosque
Riquísimo chessecake, crema súper suave y base crocante. MUY económico. Yo gasto solo $120 pesos (argentinos)
Paso a paso
- 1
Triturar las galletitas o aplastarlas en un bowl. Derretir la manteca en microondas 10 segundos o a fuego mínimo en cocina. Incorporar la manteca derretida a las galletitas trituradas, mezclar hasta que las galletas estén todas húmedas.
- 2
En un molde desmontable, incoporar la mezcla de las galletitas y manteca y aplastar con un vaso, hasta que quede una base firme. Reservar en frío hasta terminar el relleno.
- 3
Relleno: Quiero aclarar que yo uso crema en polvo por la firmeza que le da a la receta, además que es mucho más barata y rinde más, pero también queda perfecto con crema líquida. Preparar la crema en polvo (mezclar con la cantidad de leche que indique la instrucción) y si es crema de leche, batir 300 de crema con 100 de azúcar hasta que tenga consistencia.
- 4
Batir el queso crema un minuto para que se le vaya la firmeza, agregar la esencia de vainilla y ralladura de limón.
- 5
Incorporar la crema al queso crema con movimientos envolventes, reservar en la heladera 5 minutos.
- 6
Hidratar la gelatina sin sabor (medio vaso de agua fría, esperar 5 minutos) regenerar la gelatina sin sabor (calentarla en microondas 10 segundos, o calentar a fuego mínimo con medio vaso más de agua) una vez derretida la gelatina, incorporarla a la mezcla de crema y queso crema, unir con movimientos envolventes, e incorporar el relleno sobre la base. Reservar en FREZZER en lo posible, hasta terminar la cobertura (5 minutos)
- 7
Cobertura: yo uso frutos del bosque que compro congelados por mercadolibre ($90 el kilo y son súper ricos)
- 8
En una cacerola calentar el agua con el azúcar, incorporar la fruta que usted elija (la que sea, queda riquísimo) y cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos
- 9
En un vaso, mezclar agua fría con una cucharada grande de maizena, revolver para quitar grumos e incorporar a la mezcla de frutas, llevar a fuego mínimo hasta que la preparación comience a espesar
- 10
Separar la preparación de frutas en dos mitades
- 11
A una de las mitades, le añadiremos gelatina sin sabor ya preparada como se indica previamente y 100 cm3 de agua (también puede hacerse con medio sobre de gelatina de algún sabor y 200 cm3 de agua caliente) revolver bien e incorporar a la preparación que dejamos en el frezzer y esta vez guardar en la heladera hasta que cuaje la gelatina.
- 12
Una vez que cuaje la gelatina, se desmolda la preparación y se le agrega en forma de decoración la otra mitad la preparación de frutas que habíamos guardado
- 13
Si no se quiere usar frutas arriba, puede ser dulce de leche derretido (al microondas o con un poco de leche y a fuego lento) o con galletitas picadas.
- 14
A disfrutar!!
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