Coca de brioche a mi estilo para San Juan 😍
Ilea nur @massalaile
Esta coca la hice el otro día que la vi a un compañero y me decidí hacerla y aquí esta...a ver lo suyo es que se haga con piñones o almendras pero yo soy alergica a los frutos secos así que solo la hice con azúcar 😭 pero vosotros la podéis hacer con frutos secos jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer la masa madre pondremos la harina en un bol junto a la levadura y el agua tibia.lo mezclamos todo bien y amasaremos un poco con las manos.
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Taparemos esta con un paño hasta que doble su volumen unos 15/20min
- 3
Una vez fermentada esta la masa madre la trocearemos y la pondremos en un bol.
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Añadiremos junto la masa madre la harina tamizada los huevos el azúcar la ralladura del limón la leche sal y la mantequilla a temperatura ambiente.
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Amasaremos a mano integrando todos los ingredientes hasta conseguir que todo este bien mezclado.
- 6
Sacaremos la masa del bol y la pondremos encima de la mesa de trabajo y continuaremos amasando para que se airee.
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Dejaremos reposar esta unos 8 min.
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Volveremos a amasar haciendo la misma operacion levantando la masa.
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Pondremos la levadura en la masa y continuaremos amasando un poco más.dejaremos reposar unos 5min.más tapada.
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La masa va cogiendo elasticidad y seguiremos amasando un poco más.
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Pondremos un poco de aceite en la mesa y haremos una bola de masa.
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La dejaremos reposar unos 30min
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Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y pondremos un poco de aceite en la mesa y con un rodillo estiraremos la masa siempre desde el centro hasta los lados dándoles la forma ovalada.
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Pondremos la coca en la bandeja y la dejamos reposar fermentar unas dos horas en un sitio cerrado yo por ejemplo la he puesto en el horno pero sin encender este.
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Después pondremos los piñones que hemos dejado en remojo durante 30min.y podremos abundante azúcar por encima...yo como dije antes no le puse piñones por la alergia jejeje
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Hemos precalentado el horno a 200 grados por arriba y por abajo la cocemos unos 25min.
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Si se tuesta demasiado la terminaremos de cocer con papel de aluminio por encima.
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Al salir del horno la rociaremos de anís si quieres...
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Ya la tenemos hecha la coca lista para comer.😛espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ilea nur le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2859871
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Todo un clásico en la verbena de San Juan, pero esta vez sustituimos la crema pastelera por deliciosa nutella.PARA VER LA VIDEO-RECETA: https://youtu.be/szJCUe7K3roHola! pues la verdad es que siempre me ha gustado mucho la coca de St. Juan de crema y pensé en compartir la receta pero sustituyendo la crema por deliciosa nutella, que queda estupenda también. Es una receta especial que me trae los recuerdos de cuando niño jugando en la calle al rededor de una hoguera inmensa que hacíamos recojiendo las maderas ya desde una semana antes o más y guardabamos escondidas para que los otros chavales no nos las quitasen. Los vecinos bajaban a la calle y montaban su verbena en la calle y comíamos la coca en todas sus variedades, pero.....Ninguna de Nutella! 😂😂😂😂. La cocina en cocichanel no tiene mucho secreto. La mayoría de mis recetas no tienen complicación y se pueden hacer para el día a día y me encanta explorar sabores de todo el mundo. Un abrZote!
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2859871
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