Limpiamos y cortamos a rodajas el Puerro, pelamos y cortamos la patata y picamos la cebolla.

En una olla añadimos la mantequilla y el aceite.Cuando esté derretida añadimos la cebolla y el Puerro y dejamos pochar unos 5 o 10 minutos.

Cuando lo tengamos todo bien pochado añadimos la patata y rehogamos bien, añadimos el caldo de pollo o el agua (el caldo de pollo para mi le da un sabor más potencial a la crema) y dejamos hervir unos 35 40 minutos.

Cuando lo quitemos de el fuego añadimos los quesitos que se irán derritiendo con el vapor que haya quedado.

Cuando haya pasado 10 minutos desde que lo hemos apagado empezamos a triturarlo con la batidora, añadiremos la leche sal al gusto la pimienta y opcional la nuez moscada.

Por último emplatamos y cortamos cachitos de jamón y los ponemos por encima.

Esta receta esta muy rica y en este tiempo fresquita entra como nada !!!