Ñoquis de calabaza con salsa de tomate

Primero ponemos la calabaza en el horno con un poco de sal.

Sacamos la calabaza, hacemos un puré, le ponemos sal, nuez moscada y pimienta. Le agregamos el huevo y de a poco vamos agregando la harina leudante.

Le agregamos harina hasta formar una masa sin que se pegue en los dedos.

Ponemos una olla a hervir y mientras tanto hacemos la salsa

Picamos la cebolla, yo le puse provenzal así que solo use cebolla y el puré de tomates. Al puré de Tomates para sacarle la acidez le pongo un poco de bicarbonato de sodio, lo condimentamos dejamos hervir.

Ponemos los ñoquis en el agua hirviendo con sal y apenas flotan ya están!!

Sacamos con una espátula, le agregamos la salsa, queso rallado y a disfrutar!!!