Partimos el salmón muy finito(yo lo hago con la tijera de cocina) y lo ponemos en un bol

La cebolla la picamos también muy finita y junto con el ajo partido igualmente lo añadimos al salmón y le ponemos la sal, la pimienta y el perejil reservamos

Picamos el pan de molde también muy fino(con la tijera también queda bien) y lo añadimos a lo anterior le echamos los dos huevos y mezclamos bien por último el pan rallado y terminamos de mezclar

En la sartén echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente vamos poniendo las tortitas con la ayuda de dos cucharadas para darle la forma(bajad el fuego para que se doren poco a poco y no se quemen) las sacamos y ponemos en papel cocina.

Y ya está preparamos la mayonesa con el eneldo y mezclamos bien y !!a comer!!