Limpiamos, pelamos y troceamos los higos.

Los ponemos en una olla alta, y añadimos el azucar, el 1/2 limon y el agua.

Ponemos la olla a fuego lento y vamos moviendo con una cuchara de madera constantemente. Cuando salga la espuma la vamos retirando con una espumadera. Los cocinamos hasta que espese.

Cuando nos haya espesado, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

Una vez fria, la introducimos en tarros de cristal esterilizados y los cerramos bien. ( se pueden ulilizar tarros hermeticos)

Para estirilizar los tarros de cristal, los lavamos bien y los ponemos junto a las tapas en una olla a hervir durante 15 minutos.

Cuando tengamos los tarros llenos de la mermelada y cerrados los ponemos en una olla alta cubiertos de agua( el agua tiene que cubrir los tarros) y cocerlos a fuego suave durante 15 minutos.