Torta "esponja" sin tacc, apta celíacos
Guau! Pase los 300 seguidores y ni cuenta me di. Muchas gracias a todos y espero poder ser útil para ustedes. Me gusta cocinar y comparto mis recetas para ayudar a que las personas celíacas tengan una mejor calidad de vida. Para festejar les comparto esta delicia, obra de mi tía Raquel, una valiente santafesina que se animo a remplazar la harina en esta receta. El resultado encanto a todos, el sabor y la textura son únicos!! Animense a hacerla
Torta "esponja" sin tacc, apta celíacos
Guau! Pase los 300 seguidores y ni cuenta me di. Muchas gracias a todos y espero poder ser útil para ustedes. Me gusta cocinar y comparto mis recetas para ayudar a que las personas celíacas tengan una mejor calidad de vida. Para festejar les comparto esta delicia, obra de mi tía Raquel, una valiente santafesina que se animo a remplazar la harina en esta receta. El resultado encanto a todos, el sabor y la textura son únicos!! Animense a hacerla
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es encender el horno en 180°C. Luego vamos a tamizar los secos. Esto se hace pasando por un colador los ingredientes. Vamos a repetir el proceso dos veces.
- 2
A los secos tamizados le vamos a agregar el agua, el aceite, la ralladura, la esencia y las yemas, una a una. Esto se integra de a poco y con cuchara de madera.
- 3
Aparte batimos las claras a nieve con una cucharadita de polvo de hornear. Lo ideal es crémor tártaro, pero si no consiguen usen polvo de hornear.
- 4
Ahora integramos: con paciencia y mucha suavidad, para no romper las burbujas de aire que se han formado, vamos a poner cucharadas de mezcla 1 (yemas, secos, etc.) en las claras batidas a nieve, integramos con movimientos envolventes con la cuchara de madera. Repetimos hasta unir todo.
- 5
Ahora ponemos en molde savarin muy bien engrasado (recomiendo fritolin) y llevamos al horno. Cocinamos por 35 minutos hasta que esté lista
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