Bizcocho de zanahoria con crema de queso light

Name: Bizcocho de zanahoria con crema de queso light
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el bizcocho:; 6 cucharadas salvado de avena.; 2 cucharadas salvado integral de trigo.; 1 sobre levadura en polvo.; 1/2 cucharadita sal.; 1 cucharada canela en polvo.; 1 zanahoria mediana rallada.; 1 yogurt natural desnatado.; 3 cucharadas sacarina líquida.; 2 claras de huevo.; Para la cobertura:; 300 g queso para untar 0% de grasa.; 2 cucharadas sacarina líquida.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Bizcocho suave de salvado de avena y de trigo, esponjoso, húmedo que se conserva muy bien en la nevera varios días. El ingrediente principal es la zanahoria rallada que le da un ligero sabor dulzón. Para rallar la zanahoria empleé el rallado grueso del rallador para que se pueda apreciar ( también a la vista) este ingrediente dentro del bizcocho. Otro ingrediente especial es la canela que le da ese saborcito tan rico característico.
La cobertura es una crema de queso endulzada con sacarina líquida.

Bizcocho de zanahoria con crema de queso light

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Para el bizcocho:
6 cucharadassalvado de avena.
2 cucharadassalvado integral de trigo.
1 sobrelevadura en polvo.
1/2 cucharaditasal.
1 cucharadacanela en polvo.
1zanahoria mediana rallada.
1yogurt natural desnatado.
3 cucharadassacarina líquida.
2claras de huevo.
Para la cobertura:
300 gqueso para untar 0% de grasa.
2 cucharadassacarina líquida.

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En un bol mezclar los ingredientes secos: el salvado de avena, el salvado de trigo, la levadura, una pizca de sal y la canela. En otro bol aparte, mezclar los ingredientes húmedos: el yogurt, la sacarina, la zanahoria rallada.
2

Mezclar bien los ingredientes de cada bol hasta que queden bien integrados.
3

Echar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
4

Remover bien con varilla esta preparación y reservarla.
5

Aparte, batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
6

Incorporar las claras a la preparación reservada y remover bien hasta obtener una mezcla cremosa.
7

Verterla en el molde de aluminio desechable o en un molde de silicona.
8

Cocinarla en horno precalentado a 180º C entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Retirar el bizcocho del horno, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlo en una bandeja adecuada.
9

Poner el queso en una compotera, endulzarlo con sacarina y mezclarlo bien. Decorar toda la superficie del bizcocho con la crema de queso.
10

Guardar el bizcocho en la nevera hasta el momento de servir.
11

Es un bizcocho que hasta se puede congelar.