Cocer las patatas con piel y después pelarlas, lavarlas debajo del grifo y colocarlas en una cazuela ancha llenándola con un dedo de agua de la cocción, añadimos un poco de sal chorrito de vinagre de vino blanco.

En una sartén freímos los ajos con el aceite y añadimos los pimentones retiramos rápidamente del fuego y removemos con una cuchara de madera para integrar los sabores.

Ponemos las patatas en un bol y le añadimos el aceite y los ajos de la sartén ,con la ayuda de un tenedor removemos y aplastamos las patatas hasta que quede bien impregnada la salsa.

Por último, freímos el filete de salmón a la unilateral es decir sólo por un lado durante aproximadamente cinco minutos a fuego muy fuerte.