Sancochar la pasta al dente, en agua con sal.

Picar y freír el tocino en un sartén seco, hasta dorar y reservar. Botar el exceso de grasa que suelta el tocino y agregar el aceite de oliva, calentar. Dorar el ajo, ajíes y cebolla finamente picados. Salpimentar y agregar pizca de pimentón español. Agregar hongos picados en cuartos hasta que estén cocidos. En el último minuto agregar las aceitunas.

Revolver la pasta recién sancochada en la salsa, agregar Tarragón picado y servir inmediatamente. Cocinar 30 segundos. Queso parmesano super fresco recién rallado.