Dora los filetes de pescado en una sartén espolvoreada con sal gorda y un chorro aceite de oliva virgen extra.

Sofríe el ajo en el aceite caliente hasta que toma color transparente.

En el vaso batidor, pone las alubias negras cocidas, 5 granos pimienta, el perejil, el ajo dorado con el aceite, las hierbas de provenza y sal gorda al gusto. Tritura hasta obtener un puré espeso, pero si es necesario añade un poco de consomé de verduras.

Reparte los caballas en cuatro platos y acompáñalos con el puré de alubias negras y el pimiento cortado en tiras. Aproveche!!!!