Ensaladilla de pescado con aguacate
En casa, solemos preparar una semana caldo de pescado y otro de carne. Cuando hacemos caldo de pescado, suelen tener unas mollejas pegadas a los huesos, cabezas... que vamos a aprovechar en esta receta y añadiremos unas rodajas de merluza para hacer esta ensaladilla. GXL.
Ensaladilla de pescado con aguacate
En casa, solemos preparar una semana caldo de pescado y otro de carne. Cuando hacemos caldo de pescado, suelen tener unas mollejas pegadas a los huesos, cabezas... que vamos a aprovechar en esta receta y añadiremos unas rodajas de merluza para hacer esta ensaladilla. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar entre los huesos, las mollejas de pescado, las desmenuzas y reservar.
- 2
Coger las rodajas de merluza y con agua, sal y hoja de laurel cocerlas durante 20 minutos.
- 3
Cocer los huevos con agua durante unos 15 minutos.
- 4
Quitar las fundas a los palitos de mar, cortarlo pequeñito y dejarlo sobre el cuenco donde tienes las mollejas desmenuzadas.
- 5
Escurrir las cortadas de merluza y desmenuzarlas. pelar los huevos y cortarlos.(no hay foto)
- 6
En un bol, introducir las mollejas, las bocas de mar, la merluza, los huevos, (+sal) removerlo hasta que esté homogéneo, después añadir la mayonesa y volver a mezclar hasta que lo veas por igual.
- 7
Poner la ensaladilla en un envase de cristal hermético en la nevera durante al menos media hora.
- 8
Pelar el aguacate, y cortalo a trozos mas bien pequeños (no hay foto)
- 9
Emplatar, con un molde redondo, lo rellenas de ensaladilla y por encima pones los trocitos de aguacate. Puedes decorar el plato para la foto (opcional), pusimos pimentón dulce.
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