Matambre a la pizza
Matambre, un corte de la vaca muy popular por ser tierno y delicioso, su capa fina de cuero lo hace un corte genial para hacerlo a la parrila, al horno, hervido o con ambas cosas. En esta receta explicare como debe hacerse un matambre a la pizza con la carne tierna pero al mismo tiempo crocante, y que cosas deben tenerse en cuenta para que no salga un malfatti.
Matambre a la pizza
Matambre, un corte de la vaca muy popular por ser tierno y delicioso, su capa fina de cuero lo hace un corte genial para hacerlo a la parrila, al horno, hervido o con ambas cosas. En esta receta explicare como debe hacerse un matambre a la pizza con la carne tierna pero al mismo tiempo crocante, y que cosas deben tenerse en cuenta para que no salga un malfatti.
Paso a paso
- 1
Exprimir los limones y la naranja.
- 2
Verter en jugo de los limones y la naranja en una olla con agua y sal.
- 3
Poner el matambre dentro de la olla.
- 4
Incorporar dentro de la olla una pizca de adobo para pizza, orégano y ojas de laurel.
- 5
Hervir por 30 minutos.
- 6
Retirar.
- 7
Dejar enfriar.
- 8
En la parrilla ya caliente colocar el matambre solo para que se dore de cada lado.
- 9
Colocar la salsa y el queso del lado de la carne no de la grasa.
- 10
Esperar a que se derrita .
- 11
Para la salsa:
- 12
Cortar los tomates en cobos de 1 x 1 cm.
- 13
Picar el ajo y el perejil.
- 14
Verter un poco de aceite en una olla pequeña.
- 15
Tirar el ajo y el perejil, esperar que perfume.
- 16
Una vez que perfume el ajo y el perejil verter los tomates.
- 17
Esperar a que se desarmen bien.
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