Poné a hacer un cubito de caldo en 1.5 litros de agua. ¿Ya limpiaste bien las pata-muslo, no? Porque no hay nada más feo que encontrarse la grasita viscosa en medio del plato de comida. Si ya está lista, sellala en una olla grande con el aceite a fuego medio.

Cuando esté bien sellada la carne del pollo, tirále el arroz, la zanahoria y la cebolla, revolvé todo, tapá la olla para que se haga unos minutos con el vapor. ¿Está listo el caldo?

Tirá en la olla el caldo, la cucharadita de condimento para arroz y la sal-y-pimienta. Bajá el fuego todo lo que puedas y dejá que se haga unos 30' o 40', dependiendo de cuánto tarde en hacerse el interior del pollo (no sea cosa que pinches en el plato y salga "sangre").

Si usás pechuga en cubitos en vez de pata-muslo es probable que la preparación esté lista aún más rápido, pero a mí me gusta más la carne negra del pollo así que me la aguanto :)