Arroz con costilla de cerdo y judías verdes

Arroz con costilla fresca de cerdo y judías verdes
Arroz con costilla de cerdo y judías verdes
Arroz con costilla fresca de cerdo y judías verdes
Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua sobre cocemos la costilla cortada en tiras, cuando empiece a hervir la dejamos 5 minutos y luego la sacamos, guardamos el agua para el arroz.
- 2
Luego colocamos una paellera al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la costilla hasta que empiece a ponerse doradita entonces sacamos del fuego y reservamos.
- 3
En el mismo aceite de dorar la costilla ponemos la cebolla y el pimiento cortados en trozos muy pequeños, dejamos rehogar.
- 4
Cuando estén bien rehogados ponemos las judías cortadas en trozos y seguimos rehogando todo.
- 5
Luego añadimos el arroz, el pimentón y la cucharada de concentrado de pimientos, revolvemos todo junto hasta que el grano del arroz este transparente.
- 6
Entonces ponemos el agua de cocer las costillas y luego añadimos la costilla, dejamos que se haga todo junto, si nos queda seco vamos añadiendo agua según nos haga falta.
- 7
Por último añadimos la cúrcuma y la sal y dejamos hacer hasta que el arroz este cocido,entonces apagamos el fuego y tapamos el arroz para que se rehaga, dejamos tapado unos 10 minutos y luego servimos.
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