Arroz con costillas de cerdo ibérico adobadas

Name: Arroz con costillas de cerdo ibérico adobadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gm costillas de cerdo ibérico adobadas (secas); 4 tazas arroz bomba; 1 L Caldo de carne; 1/2 vaso vino blanco; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 4 dientes ajo; 100 g salsa de tomate; 2 hojas laurel; 2 huevos cocidos; Perejil y Aove

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Segovia

Arroz con costillas de cerdo ibérico adobadas

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 gmcostillas de cerdo ibérico adobadas (secas)
4 tazasarroz bomba
1 LCaldo de carne
1/2 vasovino blanco
1pimiento verde
1pimiento rojo
1/2cebolla
4 dientesajo
100 gsalsa de tomate
2 hojas laurel
2huevos cocidos
Perejil y Aove

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero es cortar las costillas y freírlas en un poco aceite
Y los ajos cortados en laminas, las reservamos.
En el mismo aceite de freír las costillas freímos la cebolla, y los
pimientos, cuando esté frito ponemos el vino, y lo dejamos
reducir.
2

Añadimos las hojas de laurel, y la salsa de tomate,
seguimos con el arroz, y ponemos el caldo 2 partes por cada
1 de arroz.
3

Añadimos las costillas y dejamos cocer durante
20 minutos probamos de sal, dejamos reposar, y cuando se
sirva se coloca un poco de huevo cocido (lo de el huevo es opcional).