Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa
Una vez terminada mi jornada laboral en el camino a casa iba pensando que comemos hoy, fue llegar a casa con la fatiga del calor y pensar en algo fresco pero a la vez rico y saciante es que ya sabéis yo soy muy de comer jejeje el caso es que tenía los ingredientes en el frigo ya fresquitos y pensé una ensalada de couscus, tan sólo me llevará unos diez minutos como mucho.
Ensalada fresca de couscus, aguacate y anchoa
Una vez terminada mi jornada laboral en el camino a casa iba pensando que comemos hoy, fue llegar a casa con la fatiga del calor y pensar en algo fresco pero a la vez rico y saciante es que ya sabéis yo soy muy de comer jejeje el caso es que tenía los ingredientes en el frigo ya fresquitos y pensé una ensalada de couscus, tan sólo me llevará unos diez minutos como mucho.
Paso a paso
- 1
Cocer el couscus, poner en una sárten 2 partes de agua, sal y un chorrito de aceite, cuando rompa a hervir agregas el couscus, deja que eche un par se hervor retira del fuego y déjalo reposar se hace solo.
- 2
Lo bueno del couscus es que una vez hecho puedes sacarlo de la sárten o donde sea que lo hayas hecho según la forma que quieras. Yo saqué dos partes circulares y se pone en un plato.
- 3
Lavamos el aguacate que previamente debe estar refrigerado para que esté fresquito. Se le quita la piel y cortamos. Pondremos las láminas sobre el couscus.
- 4
Las anchoas las tenía en el frigo hace unos días para que también estén fresquitas. Las escurrimos y las pondremos sobre el aguacate en forma de lacitos o como apetezca.
- 5
Pondremos los aros de cebolla jejejej que también tenía en el frigo. La cebolla es ideal marinarla con vinagre así no pica. Salamos ligeramente "ojo" si vais a poner una buena porción de anchoas mejor no agrega sal. Yo puse apenas unas cuantas y por eso añado sal sobre el aguacate.
- 6
Plato terminado a comer. Espero que os guste.
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