Salmorejo a mi manera
El salmorejo para mi es una de las mejores recetas que hay. En verano es un imprescindible y en invierno un capricho.
Salmorejo a mi manera
El salmorejo para mi es una de las mejores recetas que hay. En verano es un imprescindible y en invierno un capricho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los tomates, trocearlos.
- 2
Ponerlos en un recipiente para batir o en batidora de vaso americana (queda mejor para echar el aceite al hilo)
- 3
Añadir la yema desmigado, el panel diente de ajo, la sal y un chorlito de vinagre.
- 4
Añadir también a la mezcla la mitad del aceite (unos 100ml) y triturar
- 5
Mientras se tritura ir añadiendo el resto del aceite poco a poco, tiene que quedar la textura de un puré más bien espeso
- 6
Listo¡ terminado con un hilo de aceite en el cuenco de servir. Si os gusta le podéis añadir unos tacos de jamón o unas lascas de parmesano
- 7
A disfrutar¡
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