Picar la cebolla y el puerro y rehogarlos en tres cucharas de aove 5 a 7 minutos

Mientras partir la zanahoria y la calabaza en cuadrados y añadir al sofrito. Cocinar a fuego medio 10 minutos

Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta molida y que hierva 15 minutos

Cuando la verdura este cocida pero no deshecha, retirar del fuego y añadir el aguacate partido en cuadrados, una pizca de jengibre y el zumo de la naranja y triturar primero a velocidad media y luego más alta para que todo quede bien integrado

Dejar enfriar y para servir se puede añadir un hilo de aceite de oliva o unos chips de verduras. Que lo disfrutes¡¡