Primero con anticipación hacemos los adornos de pastillaje. Buscamos letras a gusto y las recortamos en pastillaje blanco dejamos secar un día. Le hacemos un borde con glasé violeta y pegamos perlas plateadas.

Hacemos el moño con pastillaje en color violeta degrade o sea vamos coloreando desde el violeta claro hasta el oscuro. Cortamos tiras finas del grosor deseado. Hacemos lazos como la foto y unimos cada lazo para formar un arco ovalado.la unión se hace con cmc o clara de huevo. Esto hacerlo enseguida porque se endurece. Dejar secar un día.

Hacemos un círculo de pastillaje blanco y pegamos los lazos formando el moño como en la foto. Decorarlo con brillantina comestible. Dejar unos lazos sin pegar en el círculo.

Rellenar la torta con el dulce de leche y merenguitos. Untar con dulce de leche y luego glasé. Forrar con pasta Ballina blanca.

Para marcar el capitoné hacemos con papel un triángulo rectángulo con las medidas del alto de la torta. Medimos todo el contorno para tener idea de la separación de las rayas.

Apoyamos la plantilla sobre la base de la torta como muestra la foto y marcamos las líneas para un lado las hice más o menos cada 3 cm. Marcar con una esteca o palillo en forma suave para no romper el fondant. Luego hacemos las líneas para el otro lado dando vuelta el triángulo.

En la intersección de las rayas pegar una perla plateada hundiendo y hace el efecto acolchado o capitoné.

Alrededor de la perla con un palillo hacer unas marquitas ver foto y realza el efecto.Pegar en el borde inferior la cinta violeta.

En la unión de la cinta pegar los lazos que dejamos sueltos formando un moño pequeño.

Hacer un borde de glasé violeta en la parte de arriba colocando una perlita plateada ver foto.

Pegar en el centro de la torta el moño que preparamos con la base.

Encima del moño pegar con un poco de glasé las iniciales. Y la vela número 80.