Partir el cordero en trozos, salpimentar, poner aceite en la olla a presión y rehogarlo junto a los ajos y el laurel. Seguidamente ir incorporando la cebolla y pimientos troceados, cuando esté pochado, añadir el tomate en trozos.

Mientras se rehoga la carne, partir las judias, zanahorias, y patatas en cuadraditos y la coliflor en ramitos. Incorporar todo a la olla junto con las aceitunas...seguir rehogando un rato.

Cubrir con agua 2 dedos por encima....añadir la pastilla de caldo y el colorante. Tapar la olla y dejar cocer 45 minutos a fuego lento a partir del giro de la valvula.