Tagliatelle con albóndigas en salsa napolitana
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Receta preparada el domingo para la familia, pero el plato de la foto principal fue para el pequeñín de la casa. Pasta tagiatelle al huevo con albóndigas de carne vacuna fritas y ensalsadas con tomate a la napolitana. Al final de la receta podrán observar la foto de uno de los platos que serví para el resto de los comensales.
Entre los ingredientes para elaborar la salsa napolitana ( salsa que suelo preparar para las pizzas) apunté ají picante o cayena picada pero si la receta se prepara para los niños no añadirlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Rehogarlos en una sartén con aceite. Aparte, condimentar la carne picada con pimienta, nuez moscada y sal.
- 2
Añadir la cebolla con el ajo a la carne, un huevo batido y mezclar con las manos.
- 3
Armar las albóndigas y pasarlas por harina.
- 4
Pasarlas por dos huevos batidos y pan rallado.
- 5
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren suavemente.
- 6
Retirarlas del aceite y ponerlas en una fuente con papel de cocina para que queden sequitas. Reservarlas.
- 7
Para preparar la salsa, sofreir una cebolla picada en una sartén con una cucharada de aceite. Incorporar el tomate frito y condimentar con pimienta, pimentón, orégano, ají o cayena (opcional) y sal a gusto.
- 8
Echar una cucharadita de azúcar y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Poner dentro de la salsa las albódigas reservadas y terminar de cocinar la salsa con ellas, de diez a quince minutos a fuego lento.
- 9
Mientras tanto, poner la pasta dentro de una cacerola con abundante agua caliente con un poquito de sal. Dejarla hervir de quince a veinte minutos hasta que quede al dente.
- 10
Escurrirla con un colapasta y ponerla dentro de una fuente. Bañarla con la salsa napolitana caliente.
(Para los niños poner dos albóndigas sobre la pasta y rodeadas de salsa. las albóndigas serán cabezas de pollitos y para ello, con trocitos de pimiento morrón rojo hacerles el pico a los pollitos y con aceitunas negras los ojos).
- 11
Servir la pasta caliente con las albóndigas en salsa por encima y espolvorear con queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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