En una cacerola pondremos dos tazas de agua y sal. Lavamos el arroz hasta que el agua salga ligeramente clara. Cuando rompa a hervir agregamos el arroz escurrido. Cocer el arroz hasta que el agua se haya consumido. Remueve de vez en cuando. Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Agrega el vinagre, movemos y deja atemperar.

Una vez atemperado el arroz, vamos a trabajar con el. Pondremos la esterilla sobre la encimera, luego el alga nori. Extiende el arroz, luego ek atún, aguacate y pepino. Enrollamos con la ayuda de la esterilla. Aprieta bien sin excederte para que se compacte el arroz.

Sobre el alga nori extiende el arroz. Y aplasta un poco con los dedos para que se pegue al alga. Dale la vuelta y sobre el lado sin arroz poner palitos de mar, aguacate y pepino. Enrollamos.

Corta los rollitos con la ayuda de un cuchillo afilado y humedecelo cada tres cortes así evitas que se pegue el arroz y que se rompa el alga.

Poner las piezas de sushi en cada plato sirve con salsa de soja.