Arroz en olla a mi manera

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esto quería ser un arroz en caldero, pero no teníamos una olla adecuada de hierro, o sea un caldero, así que lo improvisamos en una olla. De ahí su nombre.
No obstante, os aseguro que estaba delicioso. Así que, os animo a probarlo.

Arroz en olla a mi manera

Esto quería ser un arroz en caldero, pero no teníamos una olla adecuada de hierro, o sea un caldero, así que lo improvisamos en una olla. De ahí su nombre.
No obstante, os aseguro que estaba delicioso. Así que, os animo a probarlo.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 3 ñoras, pimientos secos al sol llamados “bolas” en Alicante y Murcia
  2. 2 rodajasmerluza
  3. 4 trocitos rape
  4. 8 gambas crudas
  5. 250 gazúcar bomba
  6. 1 tomate
  7. 1 tazamayonesa con ajo para servir

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner las ñoras en un mortero y machacarlas.

  2. 2

    Limpiar el pescado y con los desperdicios hacer un caldo con agua y sal. Reservar.

  3. 3

    Lavar y rallar el tomate.

  4. 4

    Poner el tomate en una cacerolita junto con las ñoras y el caldo de pescado y calentar.

  5. 5

    Pasar a una olla e incorporar el arroz. Rectificar de sazón.
    Cocinar hasta que esté casi al dente. Poner el pescado y las gambas y cocer unos minutos hasta que esté todo a punto. No debe quedar muy seco pero tampoco caldoso.
    Servir en la misma olla acompañado con la mayonesa de ajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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