Lo primero que tenemos que hacer es moler las avellanas junto con el azúcar en un procesador de alimentos, yo tengo la Thermomix, pero cualquiera que pueda picar o moler la podéis utilizar.

Yo en la Thermomix subo la velocidad de 5 a 10 progresivamente, un par de veces para asegurarme que están todo molido.

Después en el bol del robot de cocina ponemos los dos huevos y la avellana con el azúcar y mezclamos hasta que la mezcla empiece a blanquear, le añadimos la leche y el aceite y mezclamos, seguidamente añadimos la harina y la levadura química y mezclamos hasta que esté todo bien integrado y lo ponemos en una manga pastelera o en el Decomax de Lékué si lo tenéis, es muy útil y limpio.

Aplicamos una buena cantidad de desmoldeante al molde de los cake pops y vertemos la mezcla con cuidado de no llegar al borde del hueco, ponemos la tapa, cerramos bien y los horneamos a 160ºC durante 20 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos reposar cerrados un par de minutos, después lo abrimos y dejamos otro par de minutos para poder manipular los cake pops, los desmoldeamos y dejamos enfriar completamente, si algún cake pop tiene alguna imperfección lo podemos limar o cortar para que queden redondos completamente.

Derretimos al baño maría el chocolate blanco, cogemos una bola y con la ayuda de un tenedor y una cuchara cubrimos bien de chocolate. El sobrante caerá dando unos ligeros golpecitos. Una vez los tengamos todos los dejaremos enfriar en la nevera unos 10 o 15 minutos.